Rosso "Ardy" Cascina Melognis

Cascina Melognis è una micro-cantina piemontese, fondata di Vanina Maria Carta e Michele Antonio Fino.

Il Colline Saluzzesi Rosso Doc Ardy della Cascina Melognis, è un vino di grande potenza, ricco di colore e di sentori di ciliegia, grazie alla vendemmia attenta e alla fermentazione che dura almeno 10 giorni, per concentrare nel vino tutto il colore di cui i grappoli sono depositari.

Vigneti
Feudo: altitudine 330 m s.l.m; esposizione sud-ovest; suolo acido, ricco di scheletro e argilla Cucù: altitudine 350 m s.l.m; esposizione nord-ovest; suolo acido, ricco di scheletro e argilla Beccarelle: altitudine 370 m s.l.m; esposizione sud-ovest; suolo acido, ricco di scheletro e argilla – Comune di Saluzzo.

Vinificazione: Vendemmia manuale a inizio ottobre. Fermentazione tradizionale in acciaio, con macerazione di almeno 10 giorni. Maturazione di 12-15 mesi in botti di rovere di terzo e quarto passaggio e affinamento di 4 mesi in bottiglia.

Degustazione: Di un rosso rubino intenso, con marcati riflessi violacei, al naso risulta fresco, ricco di frutto con evidenti sentori di ciliegia e prugna. Di buon corpo, con un’acidità che dona freschezza e che bilancia un tenore alcolico medio-alto.

Temperatura di servizio: 16-18 °C