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ANDRE’ BEAUFORT

Rosé Polisy Brut

Rosé Polisy Brut


Lo Champagne Brut Reserve Polisy di André Beaufort prende il nome dal dipartimento dell’Aube, nella Côte des Bars, da cui provengo le uve Pinot Nero e Chardonnay, ottenute da vigneti siti su un terreno di tipo argilloso e coltivati in biologico, con prodotti omeopatici e ricorrendo anche all’aromaterapia. Dopo la vendemmi manuale le uve vengono pressaste e il mosto decanta 12 ore in appositi contenitori. La fermentazione spontanea si svolge per parcelle in tini di acciaio e in botte di legno. Per non utilizzare dosi troppo elevate di solforosa, i Beaufort prediligono lo svolgimento della malolattica, sempre in maniera spontanea.
Lo Champagne Brut Rosé Polisy della cantina André Beaufort, si distingue per armonia, nitidezza ed eleganza. Si tratta di uno champagne d'autore! Lo Champagne Rosé nasce della macerazione delle bucce del Pinot Noir a contatto col mosto non più di dodici ore. All'olfatto sono evidenti note di frutti rossi e arancia;  spiccata acidità in bocca e perlage persistente. 


Informazioni aggiuntive

Filosofia produttiva: Négociant Manipulant, Certificazione Biologica, Certificazione Biodinamica

Tipologia: Assemblaggio

Zona: Aube

Vitigni: 80% Pinot Nero 20% Chardonnay

Annata: Sans Année

Dosaggio zucchero: Brut

Abbinamenti

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