Ressia Barbaresco Canova

Barbaresco DOCG Canova

L’eleganza del Nebbiolo, l’identità di Canova.

Nel cru Canova di Neive, a 380 metri di altitudine e con esposizione a sud, nasce il Barbaresco DOCG Canova di Ressia.
Le uve Nebbiolo provengono da vigne di diverse età, alcune delle quali risalgono al 1958 e al 1970, raccolte rigorosamente a mano.

La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di 10-12 giorni.

Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 26 mesi in botti e tonneaux di rovere francese e di Slavonia, prima di proseguire il suo affinamento in bottiglia.

Colore: Rosso granato vivo e luminoso
Naso: profumi complessi di frutta sotto spirito, spezie, liquirizia e ginger, accompagnati dalle tipiche note minerali e polverose del Barbaresco e da una delicata sfumatura mentolata.
Gusto: ricco, pieno e rotondo con tannini fini ed eleganti e una piacevole freschezza che dona equilibrio e persistenza.