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ANDRE’ BEAUFORT

Champagne Demi-Sec Reserve Polisy André Beaufort

Champagne Demi-Sec Reserve Polisy André Beaufort

Prezzo di listino €84,00 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €84,00 EUR
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.
Lo Champagne Brut Reserve Polisy Demi-Sec di André Beaufort prende il nome dal dipartimento dell’Aube, nella Côte des Bars, da cui provengo le uve Pinot Nero e Chardonnay, ottenute da vigneti siti su un terreno di tipo argilloso e coltivati in biologico, con prodotti omeopatici e ricorrendo anche all’aromaterapia. Dopo la vendemmia manuale le uve vengono pressaste e il mosto decanta 12 ore in appositi contenitori. La fermentazione spontanea si svolge per parcelle in tini di acciaio e in botte di legno. Per non utilizzare dosi troppo elevate di solforosa, i Beaufort prediligono lo svolgimento della malolattica, sempre in maniera spontanea.

Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Frutta gialla ed erbe di campo
Gusto: Cremoso, fresco, opulento ma fine, persistente e minerale
Dosaggio: 32 g/l

Informazioni aggiuntive

Filosofia produttiva: Négociant Manipulant, Certificazione Biologica, Certificazione Biodinamica

Tipologia: Assemblaggio

Zona: Aube

Vitigni: 80% Pinot Nero - 20% Chardonnay

Annata: Sans Année

Dosaggio zucchero: Demi-Sec

Abbinamenti

Perfetto con la Focaccia lievitata di Perbellini

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