2011 Cuvée Empreinte de Terroir Blanc de Noirs Eric Rodez

Al Top della cantina Eric Rodez c’è una piccola collezione di champagne mono vitigno e d’annata singola che Rodez chiama i suoi vini “Empreinte de Terroir” (impronta del terreno).

Rodez Ci racconta:  “Questa serie di Empreionte de Terroir vuole esprimere il lavoro di un uomo sulla sua terra. L’unico ruolo dell’enologo è limitato a cercare di fare ogni sforzo per rispettare e preservare l’integrità del livello di espressione dell’annata. Vinificazione in piccole botti di rovere, nessuna fermentazione malolattica, nessuna stabilizzazione a freddo, nessuna filtrazione, ma tanta passione. Selezione di Chardonnay proveniente dalle migliori parcelle di Ambonnay e invecchiate sui lieviti oltre dieci anni.

Clos Ambonnay di Krug? Che ne dite di questo invece per qualche migliaio in meno?!