Champagne Nature Blanc de Blancs Francois Diligent

La cuvée Blanc de Blancs Nature della cantina Francois Diligent ottenuta interamente da uve Pinot Blanc (una vera rarità) nella Cote des Bars a Buxeuil.
La fermentazione alcolica avviene in grandi botti di rovere questo per poter preservare al meglio gli aromi fruttati originali senza essere sovrastati dai sentori del legno. Vengono utilizzati sono lieviti indigeni e la fermentazione malolattica non viene svolta. La cuvée Blanc de Blancs Nature di solo Pinot Blanc proviene sempre da un’unica annata e permane sui lieviti almeno 10 anni e questo dona al vino una complessità straordinaria ma mantiene una freschezza incomparabile.

Affinamento: 10 anni sui lieviti
Colore: Dorato chiaro.
Profumo: Mela croccante e gesso, un accenno di agrumi.
Gusto: Mela verde, gesso leggermente speziato. è pulito e preciso.
Dosaggio: 2 g/l

Sboccatura: 12/11/2019