{"product_id":"manara-valpolicella-ripasso-dop-le-morete","title":"Manara Valpolicella Ripasso DOP Le Morete","description":"\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Morete\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enasce nel cuore della Valpolicella Classica, da un particolare vigneto situato nella fascia collinare del comune di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSan Pietro in Cariano\u003c\/strong\u003e. È proprio dal nome dialettale di questa vigna che il vino prende il suo nome, racchiudendo in bottiglia il carattere e la tradizione di un territorio da sempre vocato alla produzione di grandi vini rossi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto principalmente da\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCorvina e Corvinone (70%)\u003c\/strong\u003e, accompagnati da\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRondinella (20%)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee da altri vitigni tradizionali della zona (10%), Le Morete è un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso D.O.C. Classico Superiore\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edi grande equilibrio e personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione prevede una\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epigiatura soffice\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edelle uve subito dopo la raccolta, seguita dalla fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Successivamente, generalmente nel mese di marzo, il vino viene posto sulle vinacce ancora ricche di sostanze nobili dell'Amarone e del Recioto, dando vita a una seconda fermentazione. È l'antica tecnica del\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e“Ripasso”\u003c\/strong\u003e, che permette al vino di acquisire maggiore struttura, intensità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSegue un affinamento di circa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e12 mesi\u003c\/strong\u003e, parte in botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri e parte in barrique di rovere francese. Il percorso si completa con ulteriori\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e6 mesi di affinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e, prima della sua degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MANARA VINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53529241944400,"sku":"MANARA_01","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/0678\/4990\/files\/ManaraMorete_5b58c680-8a62-4db2-98e6-dc5fea3a25b1.png?v=1788270549","url":"https:\/\/capagio.it\/products\/manara-valpolicella-ripasso-dop-le-morete","provider":"Capagio","version":"1.0","type":"link"}